Slavia hotel a restaurace

Květáková s bylinkovými krutony
300g Špagety carbonara

Květáková s bylinkovými krutony
150g Holandský řízek, bramborová kaše, mrkvový salát

Chicken breast supreme sous-vide on pea risotto, panchetta chips, milk mousse
Hähnchenbrust supreme sous-vide auf Erbsenrisotto, Panchetta-Pommes, Milchmousse

Chicken breast with cream and chanterelle ragout, parsley oil
Hähnchenbrust mit Rahm- und Pfifferlingsragout, Petersilienöl

Grilled chicken breast with thyme and demi glace sauce
Gegrillte Hähnchenbrust mit Thymian und Demi-Glace-Sauce

Smoked pork tenderloin in the diaphragm with cardamom sauce
Geschmortes Schweinefilet mit Kardamomsauce

Beef rib eye steak with green pepper sauce
Rib Eye Steak vom Rind mit grüner Pfeffersauce

Beef rump steak with demi glace sauce, grilled king oyster mushroom in butter and herbs
Rumpsteak vom Rind mit Demi-Glace-Sauce, gegrillten Austernpilzen in Butter und Kräutern

Tomahawk cutlet of pork, roasted BBQ seasonal vegetables
Tomahawk-Schweinekotelett, gegrilltes BBQ-Gemüse der Saison

Smoked duck breast with rosemary, tart cherry sauce and sweet potato puree, herbs
Geräucherte Entenbrust mit Rosmarin, Kirsch- und Süßkartoffelpüree, Kräuter

Beef ossobuco, steamed in red wine with root vegetables and herbs, mashed potatoes with butter
Ossobuco vom Rind, geschmort in Rotwein mit Wurzelgemüse und Kräutern,
Kartoffelpüree mit Butte

Pork knuckle on black Guinness beer and vegetables, mustard, wejmrda, pickled vegetables, bread
Schweinshaxe auf Guinness Schwarzbier mit Gemüse, Senf, Weejmrda, eingelegtem Gemüse, Brot

Confit duck thigh on rosemary, white cabbage with apple, variations of dumplings
Konfierte Entenkeule auf Rosmarin, Weißkohl mit Äpfeln, Variationen von Knödeln

Goulash of beef neck on beer with red onion and horseradish, bread
Rindergulasch mit Bier, roten Zwiebeln und Meerrettich, Brot

Boar leg with rosehip sauce, gingerbread dumpling
Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce, Lebkuchenknödel

Pork ribs in honey, herbs and BBQ sauce, apricot mustard, horseradish, bread
Schweinerippchen mit Honig, Kräutern und BBQ-Sauce, Aprikosensenf, Meerrettich, Brot

Roasted salmon in clarified butter with orange, grilled seasonal vegetables
Gebratener Lachs in Butterschmalz mit Orange, gegrilltes Gemüse der Saison

Spaghetti aglio olio e peperoncino topped with parmesan
Spaghetti aglio olio e peperoncino mit Parmesan

Potato gnocchi with chicken, spinach, sour cream and parmesan shavings
Kartoffelgnocchi mit Huhn, Spinat, Sahne und Parmesanspänen

Marinated neck steak, pickled cucumber
Mariniertes Nackensteak, Essiggurke

Chicken schnitzel
Hähnchenschnitzel

Chicken schnitzel
Hähnchenschnitzel

Fried gouda cheese
Gebratener Gouda-Käse

Chicken strips in cornflakes, mashed potatoes
Hähnchenstreifen in Cornflakes, Kartoffelpüree