HLAVNÍ JÍDLA / MAIN COURSES/HAUPTSPEISEN
Chicken breast supreme sous-vide on pea risotto, panchetta chips, milk mousse
Hähnchenbrust supreme sous-vide auf Erbsenrisotto, Panchetta-Pommes, Milchmousse
Informace o produktu
Chicken breast with cream and chanterelle ragout, parsley oil
Hähnchenbrust mit Rahm- und Pfifferlingsragout, Petersilienöl
Informace o produktu
Grilled chicken breast with thyme and demi glace sauce
Gegrillte Hähnchenbrust mit Thymian und Demi-Glace-Sauce
Smoked pork tenderloin in the diaphragm with cardamom sauce
Geschmortes Schweinefilet mit Kardamomsauce
Informace o produktu
Beef rib eye steak with green pepper sauce
Rib Eye Steak vom Rind mit grüner Pfeffersauce
Informace o produktu
Beef rump steak with demi glace sauce, grilled king oyster mushroom in butter and herbs
Rumpsteak vom Rind mit Demi-Glace-Sauce, gegrillten Austernpilzen in Butter und Kräutern
Informace o produktu
Tomahawk cutlet of pork, roasted BBQ seasonal vegetables
Tomahawk-Schweinekotelett, gegrilltes BBQ-Gemüse der Saison
Informace o produktu
Smoked duck breast with rosemary, tart cherry sauce and sweet potato puree, herbs
Geräucherte Entenbrust mit Rosmarin, Kirsch- und Süßkartoffelpüree, Kräuter
Informace o produktu
Beef ossobuco, steamed in red wine with root vegetables and herbs, mashed potatoes with butter
Ossobuco vom Rind, geschmort in Rotwein mit Wurzelgemüse und Kräutern,
Kartoffelpüree mit Butte
Informace o produktu
Pork knuckle on black Guinness beer and vegetables, mustard, wejmrda, pickled vegetables, bread
Schweinshaxe auf Guinness Schwarzbier mit Gemüse, Senf, Weejmrda, eingelegtem Gemüse, Brot
Informace o produktu
Confit duck thigh on rosemary, white cabbage with apple, variations of dumplings
Konfierte Entenkeule auf Rosmarin, Weißkohl mit Äpfeln, Variationen von Knödeln
Informace o produktu
Goulash of beef neck on beer with red onion and horseradish, bread
Rindergulasch mit Bier, roten Zwiebeln und Meerrettich, Brot
Informace o produktu
Boar leg with rosehip sauce, gingerbread dumpling
Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce, Lebkuchenknödel
Informace o produktu
Pork ribs in honey, herbs and BBQ sauce, apricot mustard, horseradish, bread
Schweinerippchen mit Honig, Kräutern und BBQ-Sauce, Aprikosensenf, Meerrettich, Brot
Informace o produktu
Roasted salmon in clarified butter with orange, grilled seasonal vegetables
Gebratener Lachs in Butterschmalz mit Orange, gegrilltes Gemüse der Saison
Informace o produktu
Spaghetti aglio olio e peperoncino topped with parmesan
Spaghetti aglio olio e peperoncino mit Parmesan
Informace o produktu
Potato gnocchi with chicken, spinach, sour cream and parmesan shavings
Kartoffelgnocchi mit Huhn, Spinat, Sahne und Parmesanspänen
Informace o produktu